红烧羊尾巴
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郗天青色等烟雨
我爸做为一个东北人.
有天家里来客人了.
他们喝酒.吃饭时..
说他在老家最喜欢的东西.
就是羊尾巴.
我們南方这儿.
根本就木有这玩意卖.
我在客厅看电视听见了.
几天后.
我爸收到了一箱的羊尾巴.
他说伱怎么知道的.
我说我听见了！
我爸高兴坏了.
放冰箱里冻着当宝贝一样..！(^_^)v
有天家里来客人了.
他们喝酒.吃饭时..
说他在老家最喜欢的东西.
就是羊尾巴.
我們南方这儿.
根本就木有这玩意卖.
我在客厅看电视听见了.
几天后.
我爸收到了一箱的羊尾巴.
他说伱怎么知道的.
我说我听见了！
我爸高兴坏了.
放冰箱里冻着当宝贝一样..！(^_^)v
食材
羊尾巴
4根
桂皮
1块
八角
1个
香叶
2片
花椒
20粒
生姜
1块
大蒜
8瓣
大葱
1段
干辣椒
适量
冰糖
1小把
油
适量
生抽
1汤勺
白胡椒粉
1小勺
啤酒
半罐
盐
适量
孜然粉
1汤勺
鸡精
少许
步骤
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1. 羊尾是油包着的..一般烧.可以用刀剃掉一些油.. -
2. 这是我剃下来的油...
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3. 然后在它们一节节连着的部位.用刀切开..非常容易就搞定.如果切不动.就是位置不对.再摸摸...摸摸..随伱乱摸都行...
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4. 全部切好后..放入冷水锅中.放入几片姜..煮开..
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5. 煮开后.再煮5分钟.捞出洗净沥干水分.
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6. 锅里放少许油.把羊尾放下去煎...
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7. 一面煎好后.翻面...
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8. 顺道准备好材料.该洗洗.该切切.
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9. 煎好羊尾后.取出..锅里的油.把花椒放下去爆香后取出丢弃.（忘记拍照）再把大葱段和大蒜放下去煎香.
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10. 记得翻面..后面生姜片也放入...爆香后.把这些取出装好放一旁备用.
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11. 锅里放冰糖.
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12. 融化变色后.从大泡变小泡时..
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13. 把羊尾放下去快速翻炒上色..
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14. 放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.再淋二汤勺左右的啤酒.盖上锅盖焖半分钟..
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15. 开盖翻炒均匀..放入生抽.白胡椒粉..
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16. 放入剩下的啤酒.也可以用开水..烧开后.转小火.盖上锅盖焖.
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17. 焖至一半汁时..放入盐.翻炒均匀后.再盖上锅盖焖几分钟.
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18. 到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉..大火收汁
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19. 一直翻炒至收干汁.一定要大火.火大才颜色好看..
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20. 关火前放鸡精.我这是全部收干了..撒上熟白芝麻！
小贴士
我之前做过一次不放辣的.
也挺好吃的.
只要烧入味了就行！
好的羊肉是没什么膻味的.
据说直接生炒出来的好吃.
就是要不停的炒.
我嫌累的慌！
我要吐槽一下了：
我打Yangwei..出来的是那XX二字.
然后我打Yangweib
出来的后面多了一个XX病字..
所以还是要打：
Yangweiba...
这下不会错了吧.
结果出来的字是：XX吧！
我觉得这是一个梗..
伱們明白我在说啥么？╮(￣▽￣"")╭
也挺好吃的.
只要烧入味了就行！
好的羊肉是没什么膻味的.
据说直接生炒出来的好吃.
就是要不停的炒.
我嫌累的慌！
我要吐槽一下了：
我打Yangwei..出来的是那XX二字.
然后我打Yangweib
出来的后面多了一个XX病字..
所以还是要打：
Yangweiba...
这下不会错了吧.
结果出来的字是：XX吧！
我觉得这是一个梗..
伱們明白我在说啥么？╮(￣▽￣"")╭
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