红烧猪尾巴
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恰好心动
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾
6条
姜
5片
冰糖
7颗
料酒
2勺
桂皮
2片
八角
3颗
盐
适量
水
适量
老抽
少量
生抽
1勺
香叶
2-3片
花椒
适量
小辣椒
2个
步骤
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1. 锅里放油，让糖溶化成焦糖色 -
2. 葱、姜、蒜，干辣椒、猪尾巴备用
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3. 这里猪尾没有焯水，直接炒糖色
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4. 炒完糖色之后，放姜蒜葱炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，加水大火煮开后转小火
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5. 快收汁前加盐就可以啦，因为放了豆瓣酱不会觉得腻。好吃
小贴士
根据个人喜欢也可以用瓦锅煮，但我觉得高压锅煮出来的骨头够软，汤够入味，黑豆也不会很硬。所以推荐压力锅
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