红烧猪尾巴
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心远钟疏是
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾
500g
大葱
适量
姜
适量
蒜
半头
冰糖
10g
八角
一颗
步骤
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1. 猪尾巴洗净切段（如果毛多，可整根在火上稍微烤一下，再刮干净），热水焯烫，放适量料酒和姜片去腥 -
2. 沥水待用
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3. 锅中放油
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4. 放入适量冰糖，熬出糖色
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5. 放入猪尾巴翻炒，加入适量生抽，老抽辣椒，加水没过猪尾，大火煮沸，小火慢炖，酌情加盐，最后加入葱花，大火收汁出锅
小贴士
胶原蛋白不要太丰富，最近食堂菜巨难吃，明天自己加菜。看着有点肥，其实肥而不腻，肥肉都糯糯的。
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