香烤肋排
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绰溉塘车涸
在《纸牌屋》里，有一道烤肋排的菜，当时看的时候是一边看一边吞口水，去贵州的时候，逛夜市，那里有豪放的小摊，一整条一整条的肋排烤好了，滋滋滋的冒着油香，撒上辣椒调味，难以忘怀。这个方子我做的是自己喜欢的麻辣口味的，感觉其中搭配的土豆吸收了排骨的肉香，又是一道荤素搭配，荤素都好吃的菜。过年过节的时候一大盘端上来，也是既吸睛又好吃的一道菜。做起来也很简单，不妨一试哦。
食材
肋排
450克
土豆
500克
辣椒面
20克
花椒面
5克
植物油
40克
生姜
1小块
黄酒
20克
生抽
20克
孜然粉
10克
蒜
1整个
白糖
15克
盐
适量
花椒
10颗
老抽
10克
黑胡椒粉
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 将切段的排骨洗净，姜切成丝。 -
2. 排骨段内放入姜丝、生抽、老抽、黄酒、花椒、白糖和匀，放入冰箱冷藏2小时以上，最好提前一晚腌制，以便更好的入味。
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3. 土豆滚刀切块，我用的小土豆，没有去皮，因为觉得烤的时候带皮更香，不喜欢的可以自行去皮，用大土豆也是一样的。
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4. 将腌制过的排骨取出，倒掉多余的腌汁。
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5. 在土豆中加入植物油、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、黑胡椒粉、盐和匀，葱选葱白部份切段，大蒜掰成瓣洗净，不用去皮，一起放在土豆中。
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6. 将排骨倒入土豆中和匀，烤盘铺上锡纸，倒入烤盘中。
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7. 烤箱230度预热，置于烤箱中部烤30分钟，取出撒上葱花和香菜末即可。
小贴士
1､请依据个人口味调整辣椒面和花椒面的用量。
2､排骨最好提前一晚腌制更入味。
3､因为我家做菜都是不放鸡精味精的，所以如果喜欢的就自行添加吧。
2､排骨最好提前一晚腌制更入味。
3､因为我家做菜都是不放鸡精味精的，所以如果喜欢的就自行添加吧。