橙香烤肋排
8.2万热度
50收藏
收藏
|
墨衣过忘川丙
今天介绍一道烤箱制作的菜品，橙香烤肋排，在肋排中加入一些橙皮来腌制，可以起到去腥解腻提香的特殊作用。做好的肋排中带着一股清新的橙香，味道那是相当的不错。
食材
橙子皮
半个
猪肉肋排
500克
蚝油
40ml
黄酒
15ml
生抽
20ml
盐
4-5g
蜂蜜
30ml
黑胡椒
1/4小勺
蒜
7-8瓣
洋葱
50g
淀粉
一大勺
食用油
30ml
步骤
-
1. 将橙子皮去掉内部白色的部分，只留最外部黄色的橙皮 -
2. 处理好的橙皮切成小碎丁，洋葱切小碎丁，蒜切末备用
-
3. 将橙皮，洋葱，蒜碎和烤肉料中其它所有调料混合后和排骨一起抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上（最好腌制一晚）
-
4. 锡纸裁成合适大小，取一块排骨放在锡纸中间
-
5. 将锡纸两边向上对折
-
6. 沿锡纸边缘向中间卷紧
-
7. 排骨两头的锡纸也同样捏紧，向中间卷起，将排骨完全裹住
-
8. 裹好锡纸的排骨放在烤网上，烤箱中层180度40分钟后取出
-
9. 打开锡纸后230度再烤15-20分钟左右取出制作完成
小贴士
1.选购排骨的时候最好选带点脆骨的肉质肥厚肋排，带点儿肥肉的烤后更香
2.锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外
3.如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味
4.排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下
5.排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整
2.锡纸使用时磨砂的一面接触食材，即亮光面朝外
3.如果腌制的时间较短在包排骨的时候可以适当浇一点腌料汁，让排骨更入味
4.排骨烤制的过程中可能有汤汁溢出，可以用烤盘铺上锡纸在烤箱下层接一下
5.排骨烤制的时长可以根据您选的排骨个头大小适当调整