菜干烧肋排
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precede饼干
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食材
菜干
适量
肋排
适量
6月香豆瓣酱
适量
六月鲜酱油
适量
姜
适量
葱
适量
黄酒
适量
糖
适量
香菜
适量
步骤
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1. 菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘 -
2. 稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）
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3. 肋排洗净
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4. 入锅冷水焯水，加黄酒稍煮
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5. 冲洗去浮沫，沥干水
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6. 姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好
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7. 坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油
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8. 下肋排
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9. 酱均匀裹去肋排放六月鲜酱
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10. 放菜干翻炒
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11. 加一小碗水
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12. 上面放葱结，大火煮开转小火30分钟
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13. 重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅