干烧牛排骨
23.6万热度
182收藏
收藏
|
桓景逸糜
干烧牛排骨,比红烧牛肉更有味,鲜香下饭没的说
时间: 1-2小时
食材
牛排骨
2斤左右
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
香菜
适量
大葱
适量
八角
1个
花椒
适量
步骤
-
1. 新鲜的食材是最关键的 牛排骨洗净后尽量挤干水份 -
2. 新鲜的食材是最关键的 牛排骨洗净后尽量挤干水份
-
3. 锅中倒一些冷水 将牛排骨冷水下锅 加大葱段、八角、花椒、姜片、料酒等 大火烧开将牛排骨焯至断血水
-
4. 捞起后肉质更显迷人
-
5. 捞起后肉质更显迷人
-
6. 接下来小火煸香姜蒜和花椒粒
-
7. 牛排骨入锅简单翻炒后加料酒烹香
-
8. 加适量老抽、生抽、白糖 入锅翻炒均匀 此时仍是保持小火噢
-
9. 加适量水入锅转大火炖牛排骨 建议加一些十三香去腥增香
-
10. 大火煮开后盖上锅盖转小火慢炖 1小时过后开锅盖大火收汁儿
-
11. 收汁儿完毕撒香菜末和葱花起锅
小贴士
建议买黄牛牛排骨，新鲜的牛排骨噢！还有，火候一定要烧到位，不要用高压锅，没有直接干烧的香。
-
这道菜的其他做法
-
红烧牛排骨
715收藏7.8万热度 -
红烧牛排骨
75收藏8.6万热度 -
干豇豆胡萝卜炖牛排骨
177收藏2.4万热度 -
牛排骨烧土豆
36收藏12.1万热度 -
牛排骨炖土豆豆角
90收藏3.1万热度
-
热门菜谱
-
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度