草莓抹茶乳酪玛德琳
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爱发呆
来自春天的小惊喜┬—┬ノ('-'ノ)
食材
黄油
150g
全蛋
3个
奶油奶酪
20g
糖
105g
低粉
110g
抹茶粉
6g
泡打粉
4g
海盐
0.5g
草莓干
50g
步骤
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1. 准备齐所有材料. -
2. 草莓干切碎。
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3. 奶油奶酪隔热水软化搅拌到顺滑。
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4. 加入一部分全蛋液，搅拌到乳化均匀。
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5. 剩下的全蛋液分次加入，再加入白砂糖，混合均匀。（注意不要打发）
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6. 将低粉，抹茶粉，泡打粉，海盐混合后，分两次过筛到5里面。
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7. 将黄油融化，放凉至手温。
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8. 将融化的黄油分次边搅拌边加入面糊中。
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9. 至完全混合均匀。
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10. 加入草莓干拌匀。
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11. 放入裱花袋中，冷藏1-2小时。
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12. 模具用手指涂黄油撒高粉。
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13. 此时烤箱预热200℃，把冷藏的面糊拿出来回一下温。
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14. 把面糊挤入模具8分满。
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15. 烤箱转190℃，烤16min即可。
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16. 扣出放凉。
小贴士
1，此配方烤制时间适合彩味家的玛德琳模具，比其他玛德琳要大一些，所以其他模具时间需要自己掌控。
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