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软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕
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恼弛址俦斩
拿到学厨的日式玛德琳蛋糕模时,我就想着要做一款有夹心的玛德琳。刚好在梅之小榭老师那看到了这款巧克力夹心的玛德琳,瞬间就爱上了。天知道我是有多么爱巧克力的。方子来自老师,刚好家里有杏仁粉,所以加了点进去,味道赞赞赞。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
黄油
50g
奶油奶酪
30g
淡奶油
20g
低筋面粉
60g
杏仁粉
20g
糖粉
30g
泡打粉
2g
黑巧克力
20g
步骤
  • 1. 准备好原材料。
  • 2. 首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中,隔水加热。
  • 3. 用手动打蛋器搅拌均匀,直到它们融化。
  • 4. 融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中,送入冰箱冷冻一个小时。
  • 5. 奶油奶酪和淡奶油隔温水软化。
  • 6. 用手动打蛋器搅打到顺滑。
  • 7. 分4次加入全蛋液,用手动打蛋器打匀。
  • 8. 黄油隔水加热融化。
  • 9. 加入糖粉,搅打均匀。
小贴士
1.冬天面糊可以不用冷藏,直接室温静置一个小时。
2.泡打粉是必须的,买无铝泡打粉即可。
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