巧克力奶酪月饼
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燕杀戮横行
现在的人越吃越叼了，广式、冰皮、奶黄……就连蒸月饼也慢慢吃腻了，来份巧克力奶酪月饼如何？
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
140g
可可粉
20g
黄金糖浆
120g
枧水
2.5g
花生油
30g
白芸豆馅
200g
奶油奶酪
200g
蛋黄
1个
水
少许
步骤
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1. 中筋面粉和可可粉混合过筛 -
2. 油、黄金糖浆、枧水先混合拌匀，包上保鲜膜静置过夜。将做好的糖浆倒入混好的粉内
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3. 将巧克力月饼面团揉匀，包上保鲜膜松弛15分钟。平均分成25克一个
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4. 将白芸豆馅平均分成20克一个
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5. 奶油奶酪平均分成20克一个，将白芸豆馅包好奶油奶酪
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6. 包好所有的内馅
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7. 巧克力月饼皮包好内馅，65克月饼模压好
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8. 烤箱预热200度，上下火中层烤10分钟后取出，喷上水，放凉10分钟，刷上蛋黄液，再烤10分钟
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9. 出炉了，趁热吃和放凉吃是不同风味哦！
小贴士
1、熟糯米粉是为了吸收枣泥里的水分让馅达到更合适的软硬度，因为太软的话很难包馅，没有熟糯米粉也可以跟手粉一样用锅小火炒成微黄即可 2、枣泥还可以做枣泥戚风、枣泥磅蛋糕、枣泥吐司等等，可以做的东西很多哦 3、冰皮月饼跟普通月饼不一样要冷藏才好吃，而且要两三天内尽快吃完，不然口感会不好掉的