巧克力奶酪蛋糕
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漳估傅衷砂
巧克力奶酪蛋糕，方子来自奶酪蛋糕书上的，烤好的蛋糕送入口感带有浓郁的巧克力香味让人感觉很过瘾，原方子用的是奶油奶酪，我用酸奶做的奶酪。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
200g
黑巧克力
100g
无盐黄油
15g
鸡蛋
1个
白糖
70g
柠檬汁
1茶匙
巧克力曲奇饼干
60g
牛奶
50ml
蛋糕粉
20g
黄油
适量
低粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 模具里均匀的抹上黄油撒上少许低粉（分量外）
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3. 巧克力豆和巧克力饼干分别用料理机打成细末
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4. 将黄油放入微波炉加热30秒
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5. 把黄油倒入磨碎的饼干里拌匀后铺在模具底部放入冰箱里冷藏
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6. 将牛奶放入微波炉加热1分钟
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7. 倒入巧克力碎末里搅拌均匀成巧克力酱（烤箱160度预热）
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8. 奶油奶酪搅匀至光滑后加入白糖搅拌均匀
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9. 分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每一次搅拌均匀后再加
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10. 加入柠檬汁搅拌均匀
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11. 过筛低粉充分拌匀至无颗粒
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12. 再把巧克力酱加入一起用刮刀翻拌均匀
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13. 把拌好的食材倒入模具里，轻轻晃动模具，使得食材平整
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14. 把模具放入烤架上，下面烤盘里加入热水，烤40至50分钟
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15. 烤好的蛋糕先冷却再包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上后即可脱模
小贴士
1.加入奶油奶酪里的食材，要依次加入每一次的食材搅拌至完全融合后再加
2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定
3.像鸡蛋液这种和奶酪浓度差别很大的食材，要分次倒入拌匀后再加这样更方便
2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定
3.像鸡蛋液这种和奶酪浓度差别很大的食材，要分次倒入拌匀后再加这样更方便
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