红茶柠香玛德琳
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intermediate迷茫
一直感觉玛德琳挺油的，这次加了红茶粉，突然觉得，挺好吃，不油腻
时间: 1-2小时
食材
黄油
50g
低粉
50g
红茶包
2袋
细砂糖
30g
鸡蛋液
50g
蜂蜜
10g
盐
1g
泡打粉
2g
柠檬皮屑
1个
步骤
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1. 柠檬表皮用盐搓掉蜡，用水洗净后擦干，用刨皮刀刮下黄色表皮，不要白色部分，用刀切碎成末 -
2. 低粉和泡打粉混合过筛两次，备用
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3. 黄油放入奶锅内，小火加热至融化，加入红茶粉末，微火加热，稍微搅拌，加热2分钟，闻到茶香味即可关火备用
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4. 干净的盆内放入蛋液，糖，盐，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋糊呈浓稠状即可
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5. 加入蜂蜜，搅拌均匀，加入柠檬皮屑，搅拌均匀
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6. 加入筛好的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀
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7. 倒入已凉的红茶黄油，搅拌均匀
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8. 搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏一晚
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9. 第二天，取出蛋糕糊，回温至可以流动的状态
小贴士
红茶黄油可用过滤法，会更细腻，我喜欢红茶，所以没过滤
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