柠香玛德琳
3.9万热度
113收藏
收藏
|
金酒柠
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）这款法国风味的小甜点，相信大家都不陌生。今天做了这款柠香味的，刚烤好厨房里都是蛋糕的香味。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
黄油
50g
砂糖
50g
泡打粉
1.5g
盐
适量
柠檬挟
一勺
步骤
-
1. 原料备用。 -
2. 鸡蛋打散，加入砂糖。
-
3. 搅拌均匀。
-
4. 柠檬只取黄色表皮部分即可，勿刨到白色筋膜，以免苦涩。
-
5. 加入柠檬皮屑搅拌均匀。
-
6. 筛入低筋面粉和泡打粉。
-
7. 搅拌均匀。
-
8. 黄油隔水加热融化。
-
9. 加入融化的黄油。
-
10. 搅拌均匀，面糊呈粘稠状，放冰箱内冷藏1小时。
-
11. 模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉。
-
12. 将面糊挤入模具中，8、9分满。（取出后面糊会暂时凝固，室温放置后到能流动的状态时再加入模具。我心太急了，直接用勺子挖到模具中了。）
-
13. 预热烤箱180度中层 。
-
14. 烤13-15分钟左右。
-
15. 烤好后冷却脱模即可。
小贴士
刨柠檬皮的时候，只取黄色表皮部分即可，勿刨到白色筋膜，以免苦涩。