抹茶乳酪小面包
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元春梦
参考阿姿的抹茶乳酪小面包，有所改动。颜色清新，外皮朴拙清香，馅料香甜浓郁，镶嵌其中的蔓越莓就当做是刚刚繁盛的春花，让我们一起对春天say hi~
食材
高筋面粉
300g
牛奶
165g
鸡蛋
一个
黄油
30g
砂糖
30g
奶粉
10g
盐
4g
酵母粉
4g
抹茶粉
4g
奶油奶酪
250g
糖
15g
蔓越莓干
35g
步骤
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1. 面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。 -
2. 发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。
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3. 隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。
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4. 然后加入蔓越莓干搅拌均匀。
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5. 一发好的面团取出，轻拍排气。
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6. 分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。
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7. 取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。
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8. 收口捏紧。
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9. 排在烤盘上。
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10. 用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。
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11. 二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。
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12. 成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~
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13. 成品馅料特写~
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