抹茶乳酪蛋糕
8.2万热度
81收藏
收藏
|
困困椰
一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～
食材
奶油奶酪
250g
无盐黄油
60g
鸡蛋
4个
抹茶粉
10g
玉米淀粉
30g
低筋面粉
40g
清水
130g
白砂糖
80g
柠檬汁
几滴
步骤
-
1. 奶油奶酪和黄油软化放入大碗中 -
2. 隔热水融化，搅拌成糊状
-
3. 鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
-
4. 蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
-
5. 拌好的奶酪糊
-
6. 抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克
-
7. 用茶筅搅拌至无颗粒
-
8. 再倒入剩余清水搅拌均匀
-
9. 将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
-
10. 筛入所有面粉
-
11. 搅拌至无颗粒的面糊
-
12. 蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发
-
13. 打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。
-
14. 取适量蛋白放入面糊碗中
-
15. 用刮刀上下翻拌均匀
-
16. 将面糊倒回蛋白盆中
-
17. 上下轻轻翻拌均匀
-
18. 将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中
-
19. 烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟
-
20. 即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
-
21. 成品
-
这道菜的其他做法
-
绿肥红瘦——抹茶乳酪蛋糕（自制乳酪）
59收藏8.8万热度 -
抹茶乳酪蛋糕
100收藏5.9万热度 -
红茶乳酪蛋糕
177收藏1.9万热度 -
抹茶奶酪蛋糕
46收藏9.5万热度 -
抹茶蜜豆乳酪蛋糕
20收藏7.1万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度
相关菜谱
-
和风抹茶黑芝麻乳酪蛋糕
唐僧summary10.6万热度47收藏 -
微苦抹茶乳酪杯子蛋糕
殳梦菡虚7.1万热度25收藏 -
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕
瘦弱participate9.8万热度42收藏 -
私房绿茶重乳酪蛋糕
李莫愁3.2万热度137收藏 -
绿茶轻乳酪蛋糕
女王的高傲以风10.2万热度57收藏 -
轻乳酪蛋糕
魂梦归他处殳1.4万热度118收藏 -
巧克力南瓜乳酪蛋糕
单薄gracious1.2万热度185收藏 -
轻乳酪蛋糕
束的回忆不在唒1.3万热度189收藏