原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕
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瘦弱participate
喜欢轻乳酪蛋糕清淡的味道，口味及口感都能品出淡淡的优雅！
时间: 1-2小时
食材
原味乳酪：
适量
马斯卡波尼奶酪
225g
牛奶
200ml
玉米淀粉
30g
低筋面粉
45g
鸡蛋
6个
蜂蜜
40g
黄油
80g
柠檬汁
10g
细砂糖
80g
抹茶奶酪：
适量
抹茶粉
15g
以上配方适合做8寸
适量
步骤
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1. 先做原味乳酪蛋糕，奶酪加牛奶放入黄油，隔热水溶化。 -
2. 蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入蜂蜜搅匀。
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3. 奶酪牛奶混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
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4. 加入蜂蜜蛋液，搅拌均匀。
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5. 混合物加热搅匀至粘稠。
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6. 蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可。
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7. 两种蛋糊翻拌均匀。
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8. 模具底部垫上油纸，倒入奶酪糊。
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9. 放入预热好的烤箱中下层，下面烤盘中加入热水，水浴法烤80分钟，上火150度，下火165度，烘烤完成后不用取出蛋糕，继续在烤箱中焖20分钟。
小贴士
1、根据自己家的烤箱调整温度。
2、加入牛奶前奶酪糊比较浓稠，这时候筛入低粉，更容易拌匀，不会有小颗粒。
3、我用的是Kiri的奶油奶酪，特别好吃，酸甜不腻。
2、加入牛奶前奶酪糊比较浓稠，这时候筛入低粉，更容易拌匀，不会有小颗粒。
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