原味重芝士蛋糕
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不敢表white
奶酪Cheese 又名乳酪或干酪，直译为起司、芝士。是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。一直就非常喜欢吃蛋糕，特别是芝士蛋糕，一口咬下去，浓郁的香味充满口腔，入口即化的感觉很美妙。。。”
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
250g
细砂糖
80g
朗姆酒
15g
柠檬汁
10g
牛奶
80g
鸡蛋
2个
玉米淀粉
15g
黄油
50g
消化饼干
100g
步骤
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1. 消化饼干100克研碎，我用的是研磨杯，也可以把饼干装到保鲜袋中用擀面杖擀碎 -
2. 黄油提前溶化成液体，倒到饼干碎中混合好，压实，放冰箱待用
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3. 奶油奶酪提前拿到室温软化，加入80克细砂糖，用搅拌器拌至丝滑状
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4. 鸡蛋打一个进去，用搅拌器拌均匀后再加入另一个
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5. 加入柠檬汁，继续拌匀
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6. 加入牛奶和朗姆酒，用搅拌器拌均匀
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7. 15克玉米淀粉加入奶酪液中，用筷子或蛋抓拌均匀
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8. 把调好的奶酪液倒在模具中
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9. 烤箱160度预热，烤盘注入热水，把模具放到水中，关上门，烤约60分钟，中间要注意烤盘里的水还有没有
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10. 凉透后放冰箱，冷却后就可以很轻松的脱模了
小贴士
奶油奶酪第一次打发时可以用锅盖挡一下，这样就不会搞到四处都是，打发时要打至顺滑无颗粒状
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