重芝士蛋糕
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抉擇獨舞炫仰
自从尝试过轻芝士蛋糕的味道，就爱上了，连续两个周末都做了重芝士蛋糕，家人都喜欢吃，六寸的重芝士蛋糕平分刚好一人两块，芝士的味道齿颊留香，再陪一杯咖啡或奶茶是最佳的享受。。。。。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
250g
消化饼干
80g
黄油
30g
牛奶
70g
鸡蛋
2个
白砂糖
70g
柠檬汁
半个
玉米淀粉
15g
步骤
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1. 提前准备好所需材料，先做蛋糕底，消化饼干放入料理机研磨碎 -
2. 黄油隔水加热融化，将饼干碎倒入黄油液中，搅拌均匀
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3. 倒入用锡纸包好底部的六寸蛋糕模具中，用勺子压平压紧，放冰箱冷藏备用。
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4. 奶油奶酪室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
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5. 分次加入鸡蛋，先加一个用打蛋器打至完全混合，再放另一个鸡蛋同样打至混合状态
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6. 挤入半个柠檬汁
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7. 筛入玉米淀粉，搅打均匀
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8. 倒入牛奶，搅打均匀
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9. 将芝士糊倒入模具中
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10. 烤箱预热后，用水浴法160度烤60分钟，蛋糕表面呈金黄色即可。
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11. 烤好的蛋糕放凉后，入冰箱冷藏4小时以上，脱模就可以品尝。
小贴士
蛋糕烤制期间要多留意看烤箱内蛋糕状态，避免烤焦。
烤好的蛋糕要放冰箱冷藏至少4小时
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