重芝士蛋糕
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池渔之恋泪潵
简单好做的重芝士蛋糕，君之的配方。不含面粉，一口下去，真的绵滑厚重，不愧叫重芝士~这个蛋糕是6寸的，不要做太大了，因为吃多了真的会腻~做下午茶最好~就着红茶吃下去，解馋解腻~
食材
奶油芝士
250g
黄油
50g
消化饼
100g
牛奶
80g
鸡蛋
2个
玉米淀粉
15g
细砂糖
80g
柠檬汁
10g
朗姆酒
15ml
香草精
1.5ml
步骤
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1. 消化饼研磨成碎 -
2. 加入软化黄油，放入蛋糕模中压实，然后放入冰箱冷藏备用
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3. 奶油芝士软化适当搅拌
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4. 加入细砂糖，搅拌成无颗粒顺滑状
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5. 加入鸡蛋，鸡蛋一个一个加入，当一个鸡蛋完全与芝士糊融合后再加入下一个
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6. 加入柠檬汁，搅拌融合
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7. 加入玉米淀粉，搅拌融合
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8. 加入牛奶搅拌融合，此时可以预热烤箱，备好一大杯热水。
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9. 倒入朗姆酒拌匀
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10. 加入香草精拌匀
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11. 蛋糕模用两层以上的锡纸包裹底部
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12. 倒入蛋糕糊装入深烤盘尽量多的倒入热水
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13. 中下层160水浴1小时
小贴士
烤箱温度依据自己的烤箱调控，包裹模具的锡纸我包了三层，烤好后检查第一层破了，所以多裹两层是很有必要的。
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