红茶乳酪蛋糕
1.9万热度
177收藏
收藏
|
断桥残雪龚程
今天是3·8,传说中的妇女节,可我更愿意称之为女人节,这一天,姐妹们要格外的心疼自己哈,喜欢SHOPPING的就去把心仪已久却不舍得买的东西拜回家,喜欢睡懒觉的就一次睡个饱,……,喜欢干嘛就干嘛去,难得的放纵自己一回。女人,还是要先心疼自己爱自己,才有资格去心疼别人爱他人。。。
在这个特殊的日子,小M祝所有的姐妹们节日快乐!!!好好爱自己!!!
这个红茶乳酪蛋糕的方子改自师傅瑶妈,谢谢师傅的指导。可这蛋糕因某些原因严重开裂,难道是因为今天过节太开心的缘故么??额,那这就是可以理解的了哈,不过还是希望高手们能不吝赐教,谢谢。这款乳酪蛋糕因为添加了红茶沫,所以不同以往乳酪蛋糕腻腻的感觉,与众不同,绝对值得你来尝试哦~~ 喜欢乳酪蛋糕的你一定不会失望的,还在看什么呢,立刻行动吧~~~
在这个特殊的日子,小M祝所有的姐妹们节日快乐!!!好好爱自己!!!
这个红茶乳酪蛋糕的方子改自师傅瑶妈,谢谢师傅的指导。可这蛋糕因某些原因严重开裂,难道是因为今天过节太开心的缘故么??额,那这就是可以理解的了哈,不过还是希望高手们能不吝赐教,谢谢。这款乳酪蛋糕因为添加了红茶沫,所以不同以往乳酪蛋糕腻腻的感觉,与众不同,绝对值得你来尝试哦~~ 喜欢乳酪蛋糕的你一定不会失望的,还在看什么呢,立刻行动吧~~~
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
200g
鸡蛋
2个
糖
55g
淡奶油
60g
牛奶
60g
红茶包
2包
玉米淀粉
20g
消化饼干
1包
黄油
40g
白醋
几滴
步骤
-
1. 消化饼干擀碎,拌入融化的黄油,放模具底部压实,模具边缘涂油撒粉放冰箱冷藏15分钟
-
2. 将红茶包放入加热的牛奶中浸泡30分钟后,取出其中1包红茶沫加入
-
3. 200克奶油奶酪+15克糖,隔水加热,搅拌至光滑无颗粒状
-
4. 再加入蛋黄打匀
-
5. 加入淡奶油打匀
-
6. 加入做法2的奶茶汁液,打匀
-
7. 筛入玉米淀粉,用橡皮刮刀拌匀
-
8. 蛋白+白醋几滴+40克糖,打至湿性发泡
-
9. 将蛋白糊分次加入奶酪糊(每次1/3量),用橡皮刮刀快速搅拌均匀
-
10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具
-
11. 烤箱预热,烤盘加热水,倒数第二层,先150度烤90分钟,再130度20分钟
-
12. 待冷却后置冰箱冷藏8小时
-
13. 脱模后
小贴士
TIPS:
1、若用活底模请用锡纸包好模具底部,以防水浴时水流入模具
2、模具四周涂油撒粉可以更好的脱模,操作非常简便(这是师傅传授的小窍门哦,一般人我不告诉她~)
3、切蛋糕时用热刀切,并且要一次切好,不要来回拉锯,可以保证切面平整漂亮
1、若用活底模请用锡纸包好模具底部,以防水浴时水流入模具
2、模具四周涂油撒粉可以更好的脱模,操作非常简便(这是师傅传授的小窍门哦,一般人我不告诉她~)
3、切蛋糕时用热刀切,并且要一次切好,不要来回拉锯,可以保证切面平整漂亮
-
这道菜的其他做法
-
绿肥红瘦——抹茶乳酪蛋糕(自制乳酪)
59收藏8.8万热度 -
抹茶乳酪蛋糕
81收藏8.2万热度 -
红豆乳酪蛋糕
38收藏7.3万热度 -
抹茶乳酪蛋糕
100收藏5.9万热度 -
绿茶轻乳酪蛋糕
57收藏10.2万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度
相关菜谱
-
私房绿茶重乳酪蛋糕
李莫愁3.2万热度137收藏 -
红丝绒乳酪蛋糕
哀伤的月季罕13万热度30收藏 -
抹茶蜜豆乳酪蛋糕
繁华葬悲情昆峰7.1万热度20收藏 -
和风抹茶黑芝麻乳酪蛋糕
唐僧summary10.6万热度47收藏 -
原味轻乳酪蛋糕&抹茶轻乳酪蛋糕
瘦弱participate9.8万热度42收藏 -
白巧克力热烤式乳酪蛋糕
渷木易子子1.8万热度155收藏 -
轻乳酪蛋糕
魂梦归他处殳1.4万热度118收藏 -
酷炫的安马雷图乳酪蛋糕
消失1.2万热度155收藏