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绿茶轻乳酪蛋糕
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女王的高傲以风
#绿茶轻乳酪蛋糕
最近爱上CHEESE CAKE，我喜欢BAKED CHEESE CAKE， 因为不会腻。吃了一片会再一片啊！
这真的让人欲罢不能 ，吃了一片还想再吃。。。
#今天搞了绿茶口味的，#绿茶飘香带有苦涩也是非常美味。。。
我知道最近这里火红的uncle tetsu baked cheese cake,不过没有吃过，其实个人认为baked cheese cake冷餐后才更好吃
#记得在新国牛头牌的 #bakedcheesecake是我吃过最好吃的，#到今天还会想念 #那真正的是好吃。。。
这是CAROL老师的食谱，#抹茶轻乳酪蛋糕，我没有抹茶所以一绿茶代替
caroleasylife.blogspot.com/2015/11/blog-post_25.html#more
食材
6吋圆模
1个
A。乳酪面糊
适量
奶油奶酪
100克
无盐黄油
20克
细砂糖
40克
牛奶
85克
蛋黄
2粒
玉米淀粉
10克
低筋面粉
22克
抹茶粉/绿茶粉
5克
B。蛋白
适量
蛋白
2个
柠檬汁
1/2茶匙
步骤
  • 1. 事前准备:模具扫油然后铺上烘焙纸备用蛋白和蛋黄分开奶油奶酪切小块回温蛋白打至湿性发泡备用
  • 2. 奶油奶酪拌均成乳霜状
  • 3. 加入黄油混合均匀，再加入细砂糖拌均
  • 4. 加入牛奶混合均匀
  • 5. 加入牛奶混合均匀后加温至约50度C关火（不需要沸腾）
  • 6. 加入蛋黄混合均匀
  • 7. 再加入筛过的绿茶粉，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀
  • 8. 倒入1/3的蛋白霜拌均
  • 9. 拌均的（8）倒入其余的蛋白霜轻轻拌均，把面糊倒入铺上烘焙纸的模，在桌上轻敲几下
  • 10. 把面糊放入预热烤箱180度C，以蒸烤法烤15分钟到表面上色，就将温度调到120度C继续烤大约 32-35分钟
  • 11. 出炉后把蛋糕移出烤模，撕开纸放至冷却，密封冷藏，冷藏后才吃
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