烫面香橙棉花蛋糕
6.5万热度
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寂然unlimited
快手快手快手
人工高亮
我就爱快手的
6寸戚风模具一个
方子来自「i烘焙」
人工高亮
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6寸戚风模具一个
方子来自「i烘焙」
食材
A
适量
蛋黄
3个
全蛋
60g
橙汁
50g
橙皮屑
5g
B
适量
椰子油
40g
低粉
50g
C
适量
蛋白
3个
绵白糖（糖粉）
40g
步骤
-
1. 预热烤箱170度。将A混合待用。椰子油小火加热至见细泡，加入过筛的低粉，迅速用刮刀混合成团。晾凉。将A加入上一步中的面糊，拌匀。 -
2. 糖分三次加入蛋白打至硬性发泡，将三分之一的蛋白混入面糊翻拌。然后再加入剩下的蛋白。快速翻拌均匀。
-
3. 面糊倒入模具，表面略刮平。轻震出气泡。送入烤箱倒数第二层，水浴法烤10min后，温度调整至150度，继续烤45min。烤好后再烤箱闷5min左右再取出。等完全晾凉后即可脱模。
小贴士
如果是活底模具，烤之前请在底部包上锡纸。
椰子油可换成植物油。
冷却时不用倒扣，成功的蛋糕会慢慢回缩，好脱模。
椰子油可换成植物油。
冷却时不用倒扣，成功的蛋糕会慢慢回缩，好脱模。