椰香棉花蛋糕
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漳估傅衷砂
棉花蛋糕加了椰子粉，椰香浓厚，同时更加的细腻，柔软，入口即化的感觉真好。
食材
低筋面粉
80g
牛奶
100g
玉米油
80g
细砂糖
50g
鸡蛋
8个
盐
2g
椰子粉
20g
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 椰子粉和低筋面粉混合均匀。
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3. 取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
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4. 再打成鸡蛋液。再倒入牛奶。轻轻搅拌均匀，放置备用。
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5. 玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
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6. 再筛入低筋面粉。
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7. 快速搅拌至顺滑状态。
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8. 将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
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9. 再打搅成流动性的蛋糊。
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10. 鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。然后分三次加细砂糖。然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
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11. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
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12. 然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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13. 烤盘铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻震几下，把大气泡震掉。
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14. 烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
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15. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
小贴士
烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高，烤得有点火大了。
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