葡萄干椰蓉棉花蛋糕
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觅芹逢
一般棉花蛋糕用的水浴法比较多，今天我这个棉花蛋糕是直接烘烤的，加了椰蓉，葡萄干，不仅增香，而且蛋糕吃起来非常的细腻，非常的松软呢！也是我家宝宝的最爱呢！
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
白砂糖
30g
牛奶
40g
葡萄干
适量
椰蓉
15g
步骤
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1. 低粉先过筛备用。 -
2. 葡萄干洗净，沥干水分。
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3. 蛋黄2个，全蛋1个打入碗里打散备用，另二个蛋白打入无水无油器皿中备用。
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4. 锅中烧热玉米油，倒入低粉拌匀。
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5. 加入牛奶拌匀。
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6. 加入打散的蛋液中。
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7. 拌至均匀。
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8. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
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9. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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10. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀，加入椰蓉。
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11. 拌至均匀。
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12. 倒入方形模具（六寸模），倒一半时撒葡萄干。
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13. 然后倒入剩下的蛋糕糊，抹平，轻震几下。
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14. 送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
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15. 烤好的棉花蛋糕不需要倒扣，放凉即可，切块享用吧！
小贴士
如果用水浴法的话，时间就要增加到50分钟了，当然烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整呢！
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