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朗姆酒葡萄干椰蓉饼干
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小文留
这是一款利用朗姆酒将葡萄干和椰蓉巧妙结合在一起的饼干，它带有一些热带风情，它的口味非常独特，有酸甜葡萄干的味道，椰蓉的浓郁，朗姆酒的香气，金黄色的外边，包裹着巧克力色的内馅，从里向外散发着诱人的味道，喜欢的快看看吧：
时间: 10-30分钟
食材
动物黄油馅
50g
细砂糖
50g
鸡蛋
25g
低筋面粉
85g
可可粉
4g
椰蓉
35g
葡萄干
30g
朗姆酒
30g
细砂糖皮
30g
鸡蛋皮
18g
低筋面粉皮
80g
泡打粉
1.5g
动物黄油
40g
步骤
  • 1. 准备椰蓉馅料的所有原料。椰蓉馅料：动物黄油50克 细砂糖50克 鸡蛋25克 低筋面粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄干30克 朗姆酒30克 椰蓉35克
  • 2. 朗姆酒泡葡萄干半小时待用。
  • 3. 黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。
  • 4. 分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀
  • 5. 分次加低筋面粉，泡打粉，可可粉
  • 6. 加泡好的葡萄干。
  • 7. 加椰蓉，拌匀，和成团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时备用。
  • 8. 准备外皮的所有原材料。外皮料：动物黄油40克 细砂糖30克 鸡蛋18克 低筋面粉80克
  • 9. 黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。
  • 10. 分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀。
  • 11. 加低筋面粉
  • 12. 揉成面团静置半小时。
  • 13. 将面皮擀成长方形大片（如图）
  • 14. 面皮表面刷一层薄薄的蛋液，将冷藏好的椰蓉馅整形成长方体（如图）摆好
  • 15. 四周外皮包好，用保鲜膜包好，冷冻一小时。
  • 16. 冻硬的面团取出，用刀切0.5厘米的厚度。
  • 17. 摆烤盘上。
  • 18. 烤箱提前预热，上下火180度，20分钟。（烤箱温度自己灵活掌握）
  • 19. 出炉
  • 20. 成品
小贴士
没有朗姆酒就用白水，味道也超级棒
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