朗姆酒葡萄干小法棍
3.4万热度
181收藏
收藏
|
凑整
做完朗姆葡萄干蛋糕卷后，又在開始想，要拿朗姆葡萄干做什麼，聞著那朗姆酒的香氣，就想著若把朗姆酒加進法棍裡會是什麼滋味，於是我又開始動手揉面團了。出炉后切開，就有朗姆酒的味道，入口后充斥著朗姆和葡萄干的絕妙滋味。決定了，明天還要再做^o^
食材
高筋面粉
160g
全麦粉
40g
酵母
3g
水
70g
朗姆酒
50g
红糖
15g
黄油
15g
朗姆葡萄干
50g
盐
1g
低筋面粉
少許
步骤
-
1. 將材料備好秤量好，黃油軟化 -
2. 將高筋面粉、全麦粉、酵母、盐、红糖放入盆裡后，加水開始搓揉
-
3. 倒入朗姆酒，搓揉面团
-
4. 揉到不黏手后，加入黃油，继续搓揉面团
-
5. 揉到可拉筋，面团变光滑
-
6. 面团放到盆裡蓋湿布放進烤箱，溫度40度，下層放熱水，做第一次發酵，約1小時
-
7. 面团發酵至兩倍大
-
8. 將面团揉压排气，分4等份
-
9. 將面团橄成長舌狀，放入朗姆葡萄干，從上往下卷起，收口朝下
-
10. 保持間距放入烤盘
-
11. 放進烤箱做第二次發酵，下層放熱水，溫度40度，約40～50分
-
12. 發酵至兩倍大
-
13. 篩上少許低筋面粉后，斜切几刀
-
14. 放進預熱到180度的烤箱，中下層，烘烤25分鐘，下層要放些許的水
-
15. 出炉后，放至網架上晾涼，低筋面粉用刷子刷掉，放入密封袋保存
-
这道菜的其他做法
-
朗姆酒葡萄干奶油玛芬 麦芬
52收藏8.6万热度 -
·朗姆酒葡萄干玛芬·传统做法
55收藏7.7万热度 -
朗姆酒葡萄干冰激凌
101收藏1.6万热度 -
朗姆酒葡萄干椰蓉饼干
180收藏7.5万热度 -
朗姆酒葡萄干磅蛋糕
194收藏8939热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度