葡萄干小餐包
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揖隙孛又硕
在【烘焙甜点】课堂学做了肉松小餐包，我把肉松换成了葡萄干，做了这款葡萄干小餐包。看看不错吧，漂亮又好吃，得到了品尝者的好评哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
纯牛奶
75g
无盐黄油
35g
盐
2g
白糖
30g
鸡蛋
1个
酵母
3g
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
葡萄干
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散，然后倒进盆里。 （留一点蛋液刷面包表面） 将黄油、白糖、盐和牛奶倒入盆里。 倒入高筋面粉，在面粉上面挖个坑，倒入酵母。 -
2. 和好的面团。盖上盖子，放入冰箱冷藏。
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3. 第二天，打开盖子，看：发酵成功。取出面团排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟。
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4. 分成等份，取一个小面团，用手压扁，放入葡萄干。
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5. 像包包子一样捏紧收口，收口朝下。
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6. 将葡萄干小餐包放进铺了锡纸的烤盘里，用叉子在餐包表面压出花型，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
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7. 再撒上黑芝麻，等待二次发酵。
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8. 烤箱180度提前预热，面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层，160度上下火烤20分钟即可。
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9. 葡萄干小餐包出炉了~
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10. 放在冷却架上凉凉。
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11. 咬了一口看看——还行。
小贴士
烤到最后一定要注意观察。