棉花蛋糕
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innumerable愉快
这款日式棉花蛋糕采用黄油烫面做法，口感轻盈细腻，果真如棉花般柔软哦.
食材
蛋白
3个
蛋黄
3个
全蛋
1个
低粉
50g
黄油
35g
炼乳
50g
细砂糖
40g
柠檬汁
5滴
盐
1/8小匙
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蛋黄和全蛋打散
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3. 黄油放奶锅里面，
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4. 加热到沸腾离火·立刻倒入过筛好的低粉
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5. 加入炼乳，，翻拌均匀
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6. 蛋黄和全蛋液分三次加入搅拌均匀
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7. 蛋白加柠檬汁和盐分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，拉出长长的弯钩
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8. 取出三分之一蛋白和蛋黄糊混合
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9. 同样的上下翻拌手法混合均匀
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10. 大致翻拌均匀后倒回剩余的蛋白里
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11. 倒入铺了油纸的八寸方形烤盘，没有这个烤盘可以用戚风模具
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12. 烤箱在混合蛋糕糊的事后开始预热的，，可以直接放进去。上下管中下层130度四十分后转150度大概10到十五分 出炉立刻倒扣在烤架或者冷却架上，趁热撕去油纸。冷却后可以切块开吃哈哈
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13. 美美的拍一张
小贴士
蛋白要打发九分，翻版注意不要消泡，烤制温度请根据自己烤箱灵活调整
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