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火龙果日式棉花蛋糕
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molecular柯南
之前做了一款类似的水果蛋糕，只是用的是戚风蛋糕的做法，尝试着用棉花蛋糕的做法，非常的容易，而且特别的松软，细腻可口！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
6个
玉米油
50g
白砂糖
30g
红火龙果
200g
步骤
  • 1. 火龙果榨汁备用。
  • 2. 全蛋一个和五个蛋黄打在一大碗里，另五个蛋白打在无水无油器皿中备用。
  • 3. 将油烧热，冒点小泡即可。
  • 4. 倒入过筛的低粉拌至顺滑。
  • 5. 倒入红火龙果汁拌匀。
  • 6. 加入过筛的面粉拌至无颗粒的面糊。
  • 7. 分三次加糖打发蛋白，至如图的九分发蛋白即可。
  • 8. 取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，不要划圈。
  • 9. 拌好的蛋糕糊很均匀。
  • 10. 倒入模具中轻震几下。
  • 11. 烤箱提前150预热，底层放半盘热水，上面放一烤架，放上蛋糕模，140度烤70分钟。
  • 12. 烤好的蛋糕待凉后切块享用吧，切开里面非常的松软，只是颜色不是红色的，但表层是红色的哦！
小贴士
蛋糕糊用切拌不要用划圈的方式以免消泡。
蛋白打发至九分发即可，提起打蛋头有个弯弯的角。
烤箱的温度和时间要自己掌控！
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