酸奶餐包
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噗哈哈哈XD
有朋友说发酵二次太花时间了。好吧，来一次发酵可以吧。这个配方是同行给的。你们也试试
食材
酸奶
55克
高筋面粉
220克
冰箱牛奶
77克
黄油
17克
杏仁片或椰蓉或芝士
适量
细砂糖
27克
盐
2克
酵母
3克
蛋液
适量
冰箱鸡蛋
25克
步骤
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1. 面包桶放上酸奶 -
2. 放牛奶
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3. 放糖
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4. 放酵母
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5. 放高筋面粉
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6. 放鸡蛋
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7. 不要关盖，打开盖揉15分钟，密封放入冰箱10分钟。这样不想面团处于高温的状态
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8. 加入黄油和盐继续揉。
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9. 揉出不易破的薄膜
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10. 面团中心温度在26度。太高温度入冰箱冷藏一下。
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11. 分成八个面团，静止15分钟后，滚圆
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12. 拿了一个，擀成椰圆型
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13. 向左折
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14. 向右折
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15. 再擀成这样
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16. 两边向内卷
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17. 这样
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18. 反过来，放在金盘上
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19. 依次做好，嫌麻烦也可以直接揉圆。喜欢加馅也可以加上自己喜欢的馅
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20. 发酵60分钟左右。手沾粉，轻按一下，不回缩，不塌就可以了。烤箱的10分钟换一次温水。刷上蛋液
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21. 放上杏仁片
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22. 预热175度，中层，175度烤20的分钟，上色即盖锡纸，出炉轻震两下去除热气
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23. 内部组织
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24. 出炉，待凉装袋。
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25. 很软的包哦，配上果酱，棒棒的。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
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