无糖酸奶餐包之长帝烘焙节
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伤情undertaking
夏天，不喜欢吃太甜腻的东西，这道餐包是用自己做的无糖酸奶做的，不含糖，非常柔软，单吃或者做汉堡，都好吃。
食材
高筋面粉
150克
低粉
50克
酵母
2克
盐
2.5克
蜂蜜
24克
自制无糖酸奶
130克
鸡蛋
16克
黄油
16克
蛋液
少许
杏仁片
少许
步骤
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1. 初黄油以外的材料都投入面包桶内，开启揉面程序； -
2. 揉到面团光滑，加入黄油，揉到扩展，发温暖处发酵；
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3. 发酵结束，将面团均分为7个，滚圆盖保鲜膜或者湿布排气15分钟后，在温暖湿润处进行最后发酵；
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4. 最后发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁片；
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5. 180℃度预热烤箱，把面包送入烤箱后，转175度，25分钟。上色后可以加盖锡纸；
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6. 出炉后立即脱模放凉。
小贴士
和面时，可以预留出20克的酸奶，和面过程中，根据面团湿度酌情加入或者不加。面粉吸水性不同，放入液体的量也要酌情调整。
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