香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#
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搪瓜访本贡
香喷喷的肉松面包,教你自己在家完成,昨天拍了肉松面包的视频,历时好几个小时啊!视频里用的面包机和面,也可以自己用手和面,不管是用手还是面包机,面团都要揉出薄膜,用手慢慢拉开面团,可以看到面团不易断裂,形成一张薄膜,如果有破口,破口边缘应该是光滑无锯齿的状态。这样才能做出松软可口的面包哦!这里肉松是我自己做的牛肉松,在我的菜谱里可以找到!配方量很大,一次可以做16个面包,如果觉得太多了,就把配方里的材料都减半做。
时间: 1-2小时
食材
高级面粉
400克
低筋面粉
50克
鸡蛋
1个
酵母
7克
糖
50克
盐
6克
黄油
40克
牛奶
250克
沙拉酱
适量
牛肉松
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 后油法揉至完全阶段。发酵至两倍大。具体请参考视频。
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3. 分成50克/个,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
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4. 擀开,翻面,压薄底边。
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5. 由上至下卷起。封好口。
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6. 整成橄榄形。
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7. 放入烤盘,每个之间留有足够的空隙。
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8. 放入烤箱40度发酵1小时。发酵完成表面抹蛋液。
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9. 入烤箱180度烤20分钟。晾凉后表面抹沙拉酱。
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加青菜前一定先放油,这样菜汁才能完全出来令粥更加有色泽。快速搅拌是让粥更加黏稠细腻。
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