首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>奶茶乳酪软欧
奶茶乳酪软欧
5.4万热度
35收藏
收藏
|
分享
秋风的记忆冬桃
吃不腻的软欧~
浅淡的茶香面团裹入浓郁的乳酪馅心，
味蕾的满足感是最美好的治愈。
食材
高筋粉
35克
开水
40克
盐
1克
全麦粉
适量
糖
18克
鲜酵母
10.5克
奶茶
230克
黄油
10克
奶油奶酪
320克
细砂糖
30克
香草酒
10ml
蜜红豆
适量
步骤
  • 1. 准备烫种35克面粉中加入1克盐、40克开水，刮刀拌匀后放凉备用
  • 2. 奶油奶酪，加入糖和香草酒，放入GOURMETmaxx厨师机主杯
  • 3. 温度40度/转速2档/时间设置2分，开启
  • 4. 做成均匀顺滑的奶酪馅
  • 5. 装入裱花袋冷藏备用
  • 6. 面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷透的烫种）混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油
  • 7. 继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的半透明薄膜
  • 8. 取出面团，滚圆
  • 9. 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
  • 10. 发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
  • 11. 将发酵好的面团取出，轻压排气
  • 12. 称重后等分为4个小面团
  • 13. 整理成椭圆盖保鲜膜松弛20分钟左右
  • 14. 取一个松弛好的面团，擀开、
  • 15. 翻面，如图两端挤奶酪馅加入少许蜜豆
  • 16. 两端分别向上、向下包住馅料压紧。
  • 17. 中间挤奶酪馅
  • 18. 两端向中间捏紧收口
  • 19. 做好后放入烤盘
  • 20. 放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹，筛粉割包
  • 21. 放入充分预热的烤箱中层，上下管190度烘烤20分钟
  • 22. 出炉脱模冷却
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、烫种可以在制作面包的前一晚准备，放冰箱冷藏即可。
3、干酵母用量为鲜酵母的1/3
这道菜的其他做法

抹茶乳酪软欧

91收藏
8.8万热度

伯爵红茶乳酪软欧

14收藏
6.7万热度

干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包

6收藏
10.4万热度

蓝莓乳酪软欧包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

53收藏
12.8万热度

【质朴咸香】橄榄乳酪软欧包

26收藏
8.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

韭菜炒蛋（超简单）

8收藏
197.8万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱