伯爵红茶乳酪软欧
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求醉
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时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250克
全麦粉
50克
牛奶
210克
糖
30克
盐
3克
伯爵红茶粉末
2克
黄油
30克
即发酵母粉
3克
奶油奶酪
120克（馅料）
糖粉
20克（馅料）
步骤
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1. 将按照液体、盐、糖、黄油、面粉和酵母粉的顺序倒入面包桶中，开启松下面包机选择'11'程序，将面团揉至扩展阶段进行1次发酵； -
2. 将面团分割成5份，滚圆排气醒放10分钟；
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3. 将面团擀开成椭圆形；
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4. 翻面后将一侧的底边擀薄，另一侧抹上拌匀的奶油奶酪馅；
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5. 将面团卷起，收口捏紧朝下放置；
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6. 将一端的收口打开；
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7. 将另一端放入开口内，然后两头接口处捏紧；
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8. 将面团摆入烤盘上进行2次发酵；
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9. 发酵后的面团筛上面粉割口；
小贴士
橄榄油可以换成黄油，味道更浓郁。所有的配料都可以按喜好增减，不用拘泥。以上這個方子的含水量僅為40%左右，口感比較結實一些，當然不會硬，比較有咬勁。我又嘗試了把水分添加到70%，口感變得非常鬆軟，老人牙齒不好，很喜歡這樣的口感。水分大，發酵也快、揉膜也快，不過我個人還是喜歡原來的口感，更有面香。請大家參考哈！