首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>红茶蔓越莓乳酪软欧
红茶蔓越莓乳酪软欧
7.3万热度
8收藏
收藏
|
分享
思潮prediction
本方可以做六个图上大小的包包
食材
高筋粉
450g
低筋粉
50g
水
340g
盐
5g
白砂糖
40g
酵母
6g
黄油
40g
酒渍蔓越莓
60g
红茶粉
8g
奶油奶酪
100g
糖粉
10g
步骤
  • 1. 首先准备酒渍蔓越莓，蔓越莓干切碎一点加入适量的白朗姆酒混合均匀，十分钟后沥干备用；红茶粉可以用料理机直接将红茶打碎沫
  • 2. 材料除黄油蔓越莓、奶油奶酪糖粉外全部加入厨师机，一档搅拌均匀后开二档揉至扩展阶段，加入切小块的黄油继续揉到完全扩展阶段，然后加入酒渍蔓越莓揉匀
  • 3. 拿出面团，团成圆团，放入密封盒冷藏发酵一晚（也可以直接室温发酵到2.5倍大）
  • 4. 发酵过程中可以制作馅料：100g奶油奶酪加10g糖粉隔水加热搅拌到顺滑，放入裱花袋，晾凉备用。一发完成后，拿出面团排气，分割成均匀的六等份，揉成团，湿布下松弛20分钟
  • 5. 取一个面团，轻擀成长条牛舌状，挤入三条奶油奶酪馅料，竖着卷起来，收口捏紧，然后整理成圆环状，放入烤盘。
  • 6. 依次整理好剩余的五个面团，烤箱放一碗热水，放进去二发到两倍大小（轻按表面有弹性能回弹的状态），取出，烤箱上下管190度预热。发酵好的面包体上筛上少许面粉，用锋利的刀片割三四个口子
  • 7. 烤箱预热完成后放入中上层，烤箱喷水，烘烤25分钟左右，注意十几分钟以后的上色程度，及时加盖锡纸，烤完取出，放在烤网晾到微温状态放入保鲜袋密封保存即可
  • 8. 刚出炉的表皮和底部酥酥脆脆的，搭配柔软的面包体，馥郁的红茶奶香，酸甜的蔓越莓，还有顺滑的奶酪，答应我，一定要试一下好吗！
小贴士
1、我的烤箱不够大，分成两次烤的，一次烤三个，觉得量大可以减半哦
2、这个面团做成红茶蔓越莓吐司也超级好吃的
3、等我下次补全操作步骤图哦
这道菜的其他做法

面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧

56收藏
15.4万热度

蔓越莓乳酪戚风

166收藏
7.6万热度

蔓越莓乳酪小蛋糕

755收藏
10.3万热度

红糖蔓越莓杏仁软欧

775收藏
7.7万热度

kiri奶油芝士食谱—全麦蔓越莓奶酪软欧包

83收藏
12万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度
相关菜谱