南瓜蔓越莓乳酪包的做法
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白月光-呀
最近乳酪包在网络大火,我却一直都没敢尝试,不是不爱,是怕吃上瘾就停不下来,乳酪的热量还是蛮高的。有朋友来电,说买的乳酪包只有那么一点点夹馅,吃起来不过瘾呀不过瘾,要求来个料足的。既然夹心的不过瘾,干脆就弄个餐包造型,裹进一大团乳酪馅好了,保证能过足乳酪瘾。为了不至于过腻,馅料里加了酸甜的蔓越莓,口感大受称赞,尝了一个,果然停不了口的节奏,似我这般的胖人还是慎入,慎入。
时间: 1-2小时
食材
高粉
205克
全麦粉
30克
小麦胚芽
5克
盐
2克
糖
30克
南瓜泥
70克
水
70克
蛋液
20克
酵母
3克
黄油
25克
奶油奶酪
125克
糖
20克
蔓越莓
65克
步骤
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1. 将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。
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2. 将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。
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3. 加入切成丁的黄油。
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4. 继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。
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5. 盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。
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6. 将面团排气后分割成10分,滚圆后松弛20分钟。
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7. 蔓越莓切碎后和奶油奶酪及糖放在一起搅拌均匀,做成蔓越莓乳酪馅。
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8. 将松弛好的面团擀成圆形。
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9. 取适量蔓越莓乳酪馅放在面团中央。
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10. 用面团包裹乳酪馅,捏紧收口成圆形。
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11. 将做好的面团放入温暖潮湿的地方进行二次发酵。
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12. 待面团发酵至约2倍大小时用剪刀在顶部剪开一个十字形的口(也可以不剪),放入预热好的烤箱,180度烤15-18分钟。
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