南瓜蔓越莓老面包
1.3万热度
192收藏
收藏
|
智障小哥_
老式面包很多人都喜欢吃，能够品出面包本身最纯粹的味道。其实除了造型保持不变之外，配料完全可以根据个人口味相应调整，做出不一样的口感来。这款老式面包是我改良的，用南瓜和面，又加上蔓越莓干，新式的老面包，在我家更受欢迎。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
南瓜泥
150g
蔓越莓
50g
鸡蛋
40g
牛奶
40g
白砂糖
30g
黄油
20g
酵母粉
3g
精盐
3g
全蛋液
少许
步骤
-
1. 蔓越莓干用刀稍微切小一点， -
2. 面包桶中加入150克南瓜泥，40克牛奶和150克高筋面粉，10克白砂糖和2克酵母粉，
-
3. 用筷子拌至无干粉状态即可，不必揉成团，
-
4. 发酵2小时，拨开面团，能看到很多大大的气孔，能闻到一股发酵的酸味，这就是酵头，
-
5. 再加入150克高筋面粉、40克鸡蛋、20克白砂糖和1克酵母粉，用面包机和面10分钟，
-
6. 加入软化之后切成小块的黄油，和面10分钟，
-
7. 加入切碎的蔓越莓干，继续和面5分钟，
-
8. 和好的面团，用面包机的发酵功能，发酵1小时，
-
9. 面团发酵至原来的两倍大，
-
10. 将面团排气后，均分成9份，
-
11. 取一份面团搓长，
-
12. 两头对折，拧成麻花状，然后如图中这样盘起，
-
13. 全部做好后，码入烤盘，
-
14. 二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，
-
15. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤18分钟。
小贴士
老式面包的面团含水量大，操作时需要撒一些面粉，不然会有些粘手。
-
这道菜的其他做法
-
南瓜蔓越莓麻薯包
48收藏8万热度 -
南瓜蔓越莓乳酪包的做法
163收藏8.1万热度 -
南瓜蔓越莓小餐包
197收藏8万热度 -
蔓越莓小面包
178收藏1.4万热度 -
南瓜蔓越莓面包块
83收藏6.4万热度
相关菜谱
-
南瓜蔓越莓面包
纷泪雨书波2.6万热度121收藏 -
南瓜蔓越莓排包
大脸猫drawback7.5万热度9211收藏 -
南瓜蔓越莓奶酪司康（无泡打粉）
君临灬骑骑秋雁9万热度44收藏 -
基础海绵蛋糕（南瓜蔓越莓椰蓉夹心）
没什么过不去8.5万热度19收藏 -
北海道蔓越莓软面包
曼雪杀戮横行8108热度122收藏 -
南瓜蔓越莓玛芬
沈押韵的悲伤1.3万热度124收藏 -
全麦南瓜蔓越莓馒头
淡墨文竹秋竹7.8万热度36收藏 -
南瓜蔓越莓发糕
醉人6.9万热度27收藏