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北海道蔓越莓软面包
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曼雪杀戮横行
这款面包非常的香软，借用的是北海道吐司的做法，但是在揉面的时候只需要揉到扩展阶段就可以了，揉入的蔓越莓果干，真是好吃极了！
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
蛋白
18g
酵母
1.5g
黄油
5g
淡奶油
70g
牛奶
80g
白砂糖
7.5g
黄油
5g
盐
3g
蛋白
20g
白砂糖
35g
奶粉
20g
酵母
1g
步骤
  • 1. 将主料中的液体先倒入面包桶内。
  • 2. 加入高粉和酵母。
  • 3. 启动和面程序，揉成团即可。
  • 4. 取出放温暖处发酵。
  • 5. 发至二倍大。
  • 6. 然后面包桶内放入辅料中除黄油以外的所有原料。
  • 7. 加入上面发好的面团。
  • 8. 用后油法加入黄油揉至扩展阶段即可。
  • 9. 取出加入蔓越莓。
  • 10. 揉匀醒10分钟。
  • 11. 然后取出分成16份小面团。
  • 12. 发至二倍大。
  • 13. 刷上蛋液送入已经预热的烤箱170度25分钟。
  • 14. 烤好的面包立即取出放在烤网上晾凉。
小贴士
这款面包非常的松软，在整型时会有点粘，可以适量的加点面粉。
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