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【柏翠幸福烘焙】北海道蔓越莓吐司
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柑嫉既谢钾
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】揉面包过程虽痛苦,但面包好吃啊!女儿前天去参加跳舞比赛,回来路上说是肚子饿,好想吃我做的面包。然后我说了下家里还有蔓越莓,她又突然说吐司也好吃,因为我刚巧接了份订单,有人做吐司了,她早馋上了,还没等我回答,她立马又道“必须无条件答应”好吧,回去马上做怎样?女儿又盼着快点到家,呵呵,我呢,一到家则就又忙活开了。加了蔓越莓的吐司果然更香更有味。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
黄油
28g
2g
酵母
3g
牛奶
130g
50g
蔓越莓
70g
步骤
  • 1. 准备好所有材料
  • 2. 酵母称好重量,用温奶化开
  • 3. 盆里加粉、糖、盐
  • 4. 加入酵母液和成面团
  • 5. 加入软化的黄油
  • 6. 揉出膜和成光滑面团,盖保鲜膜发二倍大
  • 7. 如图发好的面团
  • 8. 排气,揉进蔓越莓
  • 9. 分剂滚圆,盖保鲜膜醒15分
  • 10. 整形入吐司模
  • 11. 发至七分满
  • 12. 刷蛋液,烤180度40分
  • 13. 凉后切片
  • 14. 摆个造型
  • 15. 装入袋子,随吃随取
小贴士
1、高粉、糖、盐入盆
2、酵母加温奶拌匀,加入1中拌匀和成面团
3、黄油室温软化加入2中揉出膜
4、发二倍大,排气加入蔓越莓,分剂滚圆,醒15分
5、擀鸭舌状卷起,入吐司模,烤箱二次发
6、刷蛋液,180度40分
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