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干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包
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池渔之恋泪潵
干果乳酪奶茶全麦软欧
天啊 瞅瞅这配料 香香香
干果换成肉松也无敌好吃
自己煮的奶茶
安全 健康 浓郁
就差一条丝袜了 哈哈
用筛网过滤滴
波兰种可以延缓面包水份流失时间
口感更香软
下面配方做4个
面包放入袋中密封
2天还没吃完 就要冷冻保存
吃之前拿出来回软
或烤箱150度以下烤3分钟
时间: 30分钟-1小时
食材
波兰种：
适量
高筋面粉
245g
水
50g
低糖酵母
0.5g
主面团：
适量
全麦面粉
70g
糖
30g
耐高糖酵母
3.5g
奶茶
230g
盐
3g
黄油
10g
奶茶：
适量
牛奶
250ml
红茶包
3个
奶酪馅：
适量
奶油奶酪
300g
奶粉
30g
夹馅：
适量
核桃
南瓜子
开心果
提子干
步骤
  • 1. 首先做波兰种：低于40度的温水中放入酵母溶解后放入高粉拌匀盖保鲜膜发酵 这是发酵好的状态
  • 2. 发酵好的波兰种会表面冒泡泡里面拉丝 这个不看时间看状态室温20度大概一个多小时这样状态可以直接用了我一般会盖保鲜膜冰箱冷藏一晚来用最长不能超过48小时
  • 3. 奶酪馅：奶油奶酪中加入奶粉和糖搅打顺滑放入裱花袋中 冰箱冷藏备用
  • 4. 牛奶中放入红茶包煮开 然后浸泡 等它凉了就可以用了
  • 5. 下面做主面团：把波兰种放入面包机然后放入奶茶 糖 高粉 全麦粉 酵母面包机快速揉面20分钟加入黄油和盐 再揉10分钟
  • 6. 直到面团扩展 不做吐司也不一定要出手膜把面团盖保鲜膜发酵2倍大
  • 7. 不要拉扯面团 直接用刮刀取出 轻拍排气 分成4份 盖保鲜膜松弛20分钟图片是我食谱翻倍做的8个的量
  • 8. 取一个面团擀成椭圆形两边挤上两条奶酪馅然后码上干果
  • 9. 也可以挤好奶酪馅放上肉松
小贴士
1、采用哪种芝士片呢？
芝士片就是市售用来夹汉堡、三明治的那种。
2、芝士糊要在什么时候进行涂抹为佳？
芝士糊冷却后会变浓稠，比较容易涂抹。
3、吐司有什么选择要求吗？
吐司最好选用厚一些的，吃起来中间是比较松软，口感会好一些。
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