零添加全麦软欧包,吃过就忘不了,发朋友圈晒一晒,“饿”死一群人!
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晨潍夏日天浅蓝
蔓越莓全麦面包,是学做面包以来,我最喜欢也做得次数最多的一款面包,由于加入果仁和红糖,令到面包有酸也有甜和更有淡淡的红糖香味。面包在烘烤的过程中,满屋子弥漫着馥郁迷人的甜香味……对!这就是我最想要、最喜欢的味道。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
全麦粉
150g
干酵母
4g
盐
3g
黄油
25g
花生仁
45g
红糖
20g
蔓越莓
30g
步骤
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1. 热水把红糖化开,待至不烫手时把酵母粉加入拌匀,静置10分钟
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2. 高筋面粉和全麦粉、食盐加入盆内
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3. 然后分次加入红糖酵母水拌至无干粉
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4. 拌好的碎粉加入面包机内,揉面15分钟后把黄油加入,继续揉面10分钟
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5. 面包机揉面的时候,把花生擀碎,蔓越莓稍切碎一下
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6. 揉好的面团中加入果仁揉匀
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7. 放在室温,盖上湿布进行一次发酵
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8. 发酵至原来的两倍大,手拉开会看到内部呈丝瓜络状
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9. 排气后,分割成同等四份,松驰15分钟
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10. 整型成长条形,待二次后,在表面喷些水筛上面粉,背上划刀口,烤箱200度,烤20分钟
小贴士
1、烘烤结束后要立马出炉,转移到晾网上放晾,以免面包底部产生水汽;
2、里面的果仁,可以换成葡萄干、黑加仑、核桃、楱子等。
2、里面的果仁,可以换成葡萄干、黑加仑、核桃、楱子等。
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