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燕麦软欧包
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戎青旅半醒
头一次做软欧包,而且营养非常好,添加了燕麦粉,所以营养提升,燕麦粉也是自己在破壁机里打的,非常细腻,软欧面包制作也比较简单,这次添加的红枣,还可以添加核桃、蔓越莓、葡萄干、南瓜子等混合干果口味等。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
燕麦粉
80g
红糖
30g
3g
温水
220g
酵母
4g
黄油
25g
红枣
适量
步骤
  • 1. 红糖装入碗中,加入热水用筷子搅拌至完全融化。 倒入面包机内桶,依次加入盐、高筋面粉、燕麦粉、酵母,启动和面功能。
  • 2. 和面结束后加入软化的黄油,再启动和面程序。
  • 3. 和好后放入面包机启动发酵功能进行一次发酵。
  • 4. 发酵期间把枣洗净切成小块。
  • 5. 发酵好的面团再次揉匀排气,均匀分成6等份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
  • 6. 取其中一个面团,擀成长椭圆形
  • 7. 撒上一层洗净切碎的红枣
  • 8. 从底下往上卷,捏紧收口,
  • 9. 收口处超下,摆放在烤盘上
  • 10. 放入烤箱进行二次发酵,发酵好后面包上放上叉子筛上少许高筋面粉
  • 11. 放入预热好的烤箱,200度、中层、上下火,烤20分钟后左右,,
  • 12. 烤好后取出
  • 13. 成品
  • 14. 面包出炉放凉后直接食用或切片食用
小贴士
红枣碎可以放入黄油后最后5分钟放入再揉匀。
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