陕西孜然炒肉
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reed咖啡
孜然炒肉在陕西的吃法来说,可以夹饼、夹馒头、也是拌米饭的下饭菜,只要饭桌子上有这道菜,绝对不可能剩白饭!
食材
鸡胸肉
适量
生姜丝
适量
尖辣椒
适量
瑶柱
适量
生抽
适量
辣椒面
适量
盐
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 肉可以选择牛肉或者鸡胸肉,放入姜丝、料酒、生抽腌20分钟。瑶柱需提前泡发2小时备用。
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2. 尖辣椒切小圈,泡发好的瑶柱撕成小丝备用。
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3. 国内倒入油,要比平时炒菜的油多一些哦~将腌好的肉连姜丝一起入油锅爆炒,肉会有一些出水,差不多收干后,倒入切好的辣椒圈和瑶柱,继续翻炒2分钟。(这一步我拍少了,就文字写吧)
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4. 出锅前,根据自己口味放入适量的盐、孜然粉、干辣椒面、白芝麻,搅拌均匀即可出锅。
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5. 陕西本身的孜然炒肉是不放瑶柱的,但是为了味道更佳鲜美,我自己加了,家里没有的话也可以省略。
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6. 夹饼吃!!!咸鲜辣!!我可以吃仨饼!流口水!
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