潮汕肠粉
10.9万热度
20收藏
收藏
|
若云屎太浓
刚来汕头时，早餐吃肠粉一直是我的最爱，现在儿子也爱吃，无论什么早餐给他选，必定选肠粉，自从有了小V后就一直自己打肠粉浆自己蒸肠粉，现在各位美粉也可以用小美做起来啦……
食材
大米
150克
玉米淀粉
120克
澄粉
80克
盐
5克
水
720克
油
适量
肉
适量
蛋
适量
生菜
适量
步骤
-
1. 大米洗净，用水浸泡4小时以上…… -
2. 浸泡后的米沥干约190克，玉米淀粉、澄粉、盐、水，全部放入主锅…速度10，打1分半钟…
-
3. 肠粉浆就做好啦，倒入碗里，包上保鲜膜…放冰箱静置过夜……
-
4. 静置了一夜的肠粉浆会沉淀，所以要用力搅匀……
-
5. 炒锅煮半锅开水，肠粉盘架在炒锅上，盘子刷油……
-
6. 舀5勺肠粉浆到盘子上…
-
7. 盘子摇匀，肠粉浆薄薄的铺平在盘子上…
-
8. 盖上锅盖蒸一两分钟，掀开锅盖，粉皮鼓起大泡就说明熟了……
-
9. 倒入自己喜欢的馅料，猪肉一般我会用沙茶酱事先腌制，加一个鸡蛋，盖上锅盖蒸四五分钟，然后，加豆芽或者生菜其他蔬菜，再一分钟就可以起锅了…
-
10. 用刮刀将肠粉皮卷起就……
-
11. 吃的时候加上酱油汁（锅热少许油，加生抽，水，盐，调和即可），和萝卜干粒，就可以开吃啦……
-
12. 好美味…
-
这道菜的其他做法
-
潮汕肠粉
165收藏7.2万热度 -
潮汕肠粉
50收藏21.7万热度 -
自制潮州肠粉／果条／果条卷
157收藏30.1万热度 -
自制潮式肠粉
43收藏7.4万热度 -
汕头海鲜猪肉肠粉
19收藏7.5万热度
相关菜谱
-
广式拉肠粉
匦期苹怯瘸14万热度827收藏 -
广式拉肠粉
贫址簿坠怯14万热度87收藏 -
潮式河粉汤
漳估傅衷砂6.7万热度129收藏 -
广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）
天生发际偏高19.1万热度73收藏 -
咸菜炒粉肠（潮汕咸菜）
清秀9.8万热度28收藏 -
潮汕猪筋丸沙河粉汤
顾慕双灸3.2万热度152收藏 -
潮汕粉丝汤
瓷匪谢空切10.3万热度165收藏 -
潮汕五果粉and五果粥
清秀9.5万热度14收藏