自制潮州肠粉/果条/果条卷
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赵劳资有保险i
作为一个潮州人,对肠粉跟粿条卷都有着不可磨灭的情怀,从十年前的肠粉从一盘两块钱涨价到如今的五块,十块,粿条卷从一鼎一块五到如今的四块,六块。 小时候就曾幻想着如果能在家里自己做肠粉,做粿条那该多好啊,这样每天就不用穿街走巷去寻找这份难以忘怀的美食。 潮汕肠粉,一张米浆皮,打上一个鸡蛋,加猪肉或牛肉末,几只鲜虾、豆芽、香菇丁,然后上面浇一层秘制卤汤,芝麻酱,花生酱,酱油,陈醋,各种酱料,最后洒上一勺潮汕菜脯丁(萝卜干),香而不腻,那味道实在让人怀念。一样的肠粉,不一样的口味。
食材
粘米粉
50g
包菜或豆芽或白菜
适量
肉末或加火腿肠
适量
鸡蛋
1个
玉米淀粉
10g
香菇丁
适量
菜脯丁也叫萝卜丁
适量
植物油
适量
刷子
适量
盘子
适量
蒸锅
适量
刮板
适量
水(按粉和水1:2比例,调好粉浆。)
100g
步骤
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1. 自制肠粉
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2. 自制粿条卷
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3. 备好材料和厨具,准备开始了
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4. 按粉和水1:2比例,调好粉浆。
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5. 在蒸盘上刷上一层油,薄薄一层就好
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6. 倒入粉浆,添加您喜欢的辅料
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7. 把蒸盘放进锅隔水蒸(水要提前烧开),盖上盖子
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8. 请开大火蒸2~3分钟后取出蒸盘
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9. 用刮板把肠粉往一边卷起装盘
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10. 给肠粉淋上酱汁,就可以慢慢享用了,潮州肠粉酱汁是芝麻酱,或花生酱,再拌点陈醋。附酱料,芝麻酱料,芝麻酱料适量和适量温水调开,蒸好肠粉,淋上去即可,也可再淋上陈醋。也可改为花生酱,酱油,蚝油。
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11. “菜脯+姑菜+猪肉+蒜头喇”粿条卷
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12. “鲜虾+蛋+火腿”肠粉
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13. 粿条
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14. 自制肠粉
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15. 淋上芝麻酱料,更美味。
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16. 肠粉,淋上花生酱或芝麻酱,再配一小撮香菜。
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17. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。
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18. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。
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19. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。
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20. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。
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21. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。
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22. 附自制果条做法,图片摘自朋友圈。
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23. 附自制果条卷做法。
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24. 附自制果条卷做法。
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25. 附自制果条卷做法。
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26. 附自制果条卷做法。
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27. 附自制果条卷做法。
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28. 附自制果条卷做法。
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除了肠粉,你还可以DIY制作粿条,粿条卷,粿汁各种潮汕美食哦,只要你想得到,没有做不到。最惊喜的是辅料终于可以为所欲为添加我们自己喜欢的口味啦。