自制豌豆凉粉
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思纬ultimate
家常自制豌豆凉粉,牢记黄金比例,清凉爽滑弹牙,无添加更健康
时间: 10分钟内
食材
豌豆淀粉
1杯
清水
5杯
盐
2g
黄瓜
1根
麻汁蒜泥汁
适量
步骤
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1. 准备材料和一个杯子，杯子大小根据自己吃饭的能力来定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用 -
2. 一杯豌豆淀粉加一杯水（同样的杯子）调匀，4杯水放入小锅中，放入2克盐
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3. 小火加热清水，待锅底开始冒小泡的时候，倒入调匀的淀粉水，边倒边搅拌；
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4. 用木铲不停的在锅中搅拌， 一直搅拌至淀粉水由白色变得透明并冒出泡泡时，关火
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5. 倒入容器中，放凉
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6. 彻底放凉的凉粉倒扣在案板上，刀切或用专用的工具均可
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7. 凉粉、黄瓜丝收在大碗中，蒜泥和调料、麻汁搅拌均匀后，浇在凉粉上即可，吃的时候拌匀
小贴士
1、熬凉粉的时候全程务必小火，锅中的水千万不要烧开，否则淀粉水倒入时会瞬间糊化； 2、搅拌大约需要几分钟，耐心搅拌。
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