潮汕河粉汤，一般里面下了瘦肉片和潮汕肉丸，青菜一般选择生菜，最重要的是装碗之后的那一勺葱油，吃的时候搅拌一下，香气十足。葱油，可以自己做，就是锅内置凉油，小火，放入切好的葱粒，慢慢小火煎到葱白变金黄葱叶变墨绿，装入小罐子，随吃随取。