潮汕粉丝汤
10.3万热度
165收藏
收藏
|
瓷匪谢空切
今日忙到不可开交。不过潮汕银，哈有法宝。各种丸子都来一点，再加上家里囤积着的龙口粉丝，煮上一锅，一人一大碗，吃得心满意足，连汤带水喝光光。
时间: 10-30分钟
食材
龙口粉丝
70g
鱼丸
150g
香菇丸
150g
瘦肉
100g
虾仁
100g
麻油
适量
盐
适量
生菜
适量
香菜
适量
蒜头油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备好所有的食材：龙口粉丝用剪刀剪短，用清水洗一遍；瘦肉切薄片；虾去壳和头，留尾巴；香菜切末，各种丸子用清水洗一遍 -
2. 生菜择好，洗净
-
3. 锅内下适量的水，煮开，下粉丝
-
4. 煮好的粉丝，用漏勺捞出来
-
5. 锅内汤继续加热，下各种丸子和鲜虾，煮开捞出
-
6. 锅内水继续加热，下生菜和香菜焯烫
-
7. 滴入麻油适量，捞出
-
8. 瘦肉片旺火焯烫至变色，调入适量的盐
-
9. 将瘦肉片和汤汁一起倒入大碗内，看！碗内有粉丝+各种丸子鲜虾+生菜香菜+瘦肉片，再撒上胡椒粉
-
10. 还有蒜头油
-
11. 搅拌开吃啦
小贴士
1.采用的是潮汕典型的煮面和煮粿条米粉粉丝的方法。这样的方法让主食不会太软烂，各种食材都选择适合自己的方式烹饪，有的大火煮，有的仅为焯烫，调节出了各种食材最鲜美的味道。
2.油在焯烫青菜的时候下，确保青菜青翠色泽好看。盐在出锅前下。
2.油在焯烫青菜的时候下，确保青菜青翠色泽好看。盐在出锅前下。
-
这道菜的其他做法
-
丸子粉丝汤
92收藏7.9万热度 -
老丁的私房菜-鸭血粉丝汤
150收藏1.1万热度 -
潮汕粿条汤
171收藏56.7万热度 -
潮音潮人：潮汕猪血汤
27收藏7.9万热度 -
潮音潮人：潮汕猪血汤
8收藏11.2万热度
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度