太极鸡蓉羹
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账毓辜炊接
小朋友最近感冒咳嗽，上不了鱼虾，只能在肉类上动脑筋。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
适量
胡萝卜
适量
蛋清
适量
湿淀粉
适量
盐
少许
香油
少许
火腿末
适量
步骤
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1. 鸡脯肉去筋皮。 -
2. 浸泡后剁成肉泥。加一个蛋清，调成稀浆鸡肉末。
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3. 小锅里加少量水，烧到五六成热时，加湿淀粉和鸡肉末，煮熟，加盐和香油盛出。
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4. 胡萝卜洗净切片，下沸水锅稍煮，捞起用搅拌器打泥。
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5. 炒锅加少量植物油，放入胡萝卜泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加盐调味后，就可以装盘了。
小贴士
装盘时，要先放鸡肉末，然后用小勺把胡萝卜泥点缀在上面。
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