枣窝头
7.7万热度
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brace留胡子
远远的就闻见味儿了
食材
玉米粉
500克
中筋面粉
250克
小米面
250克
黄豆面
250克
豆渣
200克
清水
500克
红枣
100克
胡萝卜丝
50克
糖
5克
酵母粉
7克
步骤
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1. 酵母粉用35度温水化开后，加入所有面粉中，活好的面团醒发30分钟，醒发好的面团成松软的状态 -
2. 醒发好的面团里加水切碎去核的红枣、胡萝卜丝揉匀
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3. 去一小块揉匀的面团，再手里揉成小面团，约一只手能握住的大小。
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4. 右手的拇指插入面团，均匀的捏出一个坑。
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5. 冷水上锅，开小火，10分钟。锅上气后12分钟，焖3分钟后开盖。
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6. 掰一块，香甜
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7. 满屋都是枣的香气
小贴士
1、我用的是乐葵心型八连模具，请根据自己的模具大小选择食材的用量。
2、由于每个烤箱的温度都有差异，请视情调整烘烤温度和时间。
3、黑芝麻粉颗粒较粗，要单独多筛两遍。
2、由于每个烤箱的温度都有差异，请视情调整烘烤温度和时间。
3、黑芝麻粉颗粒较粗，要单独多筛两遍。